长沙辣椒豆角的做法

长沙辣椒豆角的做法如下：

材料准备

新鲜青红椒各数只（根据个人喜好辣度选择数量）

长豆角 300克

蒜瓣 3-4瓣

生姜 小块

食用油 适量

盐 适量

鸡精或其他调味品 少许（可选）

豆角处理

清洗干净，去掉两端，根据需要切成合适大小的段。

辣椒处理

清洗干净，不去籽（增加辣度），直接使用。

制作步骤

1. 擂辣椒：使用擂钵或研磨器将青红椒、蒜瓣和生姜一起捣碎成泥状，如果觉得太干，可以稍微淋一点点食用油帮助搅拌。

2. 炒豆角：锅中加热适量食用油，待油热后，加入处理好的豆角段，大火快炒，期间可以加入少量水帮助豆角熟透，直至豆角变软但仍保留一定嚼劲。

3. 混合炒制：当豆角基本炒熟后，加入擂好的辣椒泥，继续快速翻炒，让豆角充分吸收辣椒的香味和辣味。