变豆角做法

清炒豆角

豆角洗净去头尾，切成小段。

锅中倒油，油热后放入豆角翻炒至变色，加入蒜末、姜末、辣椒段爆香。

调味：加入盐、鸡精、生抽，翻炒均匀即可出锅。

干煸豆角

豆角洗净去头尾，切成小段，控干水分。

锅中倒油，油温六成热时，放入豆角炸至虎皮状，捞出备用。

锅中留底油，放入蒜末、干辣椒段、花椒炒香，倒入炸好的豆角。

加入生抽、盐、鸡精、芝麻，翻炒均匀即可出锅。

豆角炒肉末

豆角洗净去头尾，切成丝或段。

猪瘦肉切成末，加少许盐、料酒和湿淀粉腌制。

锅中倒油，油热后放入肉末炒至变色，盛出备用。

锅中再倒油，放入姜蒜末爆香，放入豆角丝翻炒至软。

加入炒好的肉末，加盐、酱油、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

豆角炖五花肉

豆角洗净去头尾，切成小段。

五花肉切成小片，用少许油煸炒至出油。

放入蒜末、姜末、辣椒段爆香，加入豆角翻炒均匀。

加入适量清水，盖上盖子，大火煮十分钟左右，至豆角熟透。

最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

腌制豆角

豆角洗净去头尾，切成小段，放入加有食盐的清水中浸泡5分钟，去除农残。

捞出后用清水冲洗干净，晾干。

将豆角放入密封容器中，加入盐、辣椒、花椒等调料，浇入清水，密封腌制7天左右即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。