鲫鱼豆腐汤芹菜

鲫鱼炖豆腐芹菜的做法如下：

准备食材

鲫鱼一条（约500克）

豆腐一块（约400克）

鹌鹑蛋3个

香菇1-2个

芹菜1根

鲜姜5片

料酒8克

酱油8克

大蒜2颗

葱1根

海盐4克

花椒5克

处理鲫鱼

鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用。

在鲫鱼肚中塞入一片姜、几颗鹌鹑蛋、香菇粒后，给鱼身抹盐，倒入适量料酒、酱油，腌制10分钟。

准备豆腐和蔬菜

豆腐切块，葱切丝、生姜切片、蒜切片，香菇切粒，芹菜洗净备用。

芹菜去叶切段。

煎豆腐

炒锅中热油，下葱姜蒜煸香。

接着下豆腐块略煎，然后倒入豆腐一般高的水煮开。

炖煮

将腌好的鲫鱼放在豆腐上，鲫鱼身上放上折断的芹菜。

盖盖大火煮3分钟，转小火5分钟。

开盖浇上一勺酱油，再用大火收汤即可。

小贴士

酱油的量根据个人口味来放。

喜欢芹菜香气的可以适量多放一些。

通过以上步骤，一道美味的鲫鱼炖豆腐芹菜就完成了。这道菜结合了鲫鱼的鲜美和豆腐的嫩滑，口感丰富，营养丰富，适合家庭聚餐或日常食用。