芹菜根咸菜做法

芹菜根咸菜的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：基本腌制

准备材料

芹菜根适量

盐、酱油、大料、花椒等调料

处理步骤

将芹菜根用水泡后清洗干净。

把酱油、大料等调料用锅烧开放凉。

喜欢吃硬点的直接把芹菜根切段后放在密封的容器里。

喜欢吃软些的可把芹菜根用开水焯一下，然后将调料汁倒入后进行密封。

腌制时间

根据个人口感选择腌制时间，一般需要至少12小时。

方法二：辣酱腌制

准备材料

芹菜根适量

辣酱、蒜茸

处理步骤

将芹菜根破开洗净。

加入辣酱、蒜茸拌匀。

加密致辣酱腌制12小时即可。

方法三：醋腌

准备材料

芹菜根适量

白醋、盐、糖、辣椒、姜、蒜等调料

处理步骤

将芹菜根切段或切片。

放入煮沸后的水中焯水一下，去除一些杂质。

将焯水后的芹菜根放入腌菜容器中。

加入适量的白醋，水和糖的比例为1:1:1，再加入适量的盐和调料。

用保鲜膜密封容器，放置室温下腌制约2-4天，期间要定期翻拌一下。

方法四：酱油腌制

准备材料

芹菜根适量

酱油、盐、鸡精、橄榄油、蒜沫、米醋

处理步骤

把芹菜根洗净备用。

芹菜叶也洗净后放到一起。

然后倒入开水锅中汆一下，放入锅中汆1分钟左右捞出用冷水冲洗干净备用。

准备调料汁，将酱油、橄榄油、盐、鸡精、蒜沫、米醋倒入碗中搅拌均匀即可完成。

小贴士

根据个人口味调整辣椒和调料的用量。

腌制过程中定期翻拌，以确保均匀入味。

腌制时间越长，咸菜口感越软，根据个人喜好选择合适的腌制时间。

希望这些方法能帮助您制作出美味的芹菜根咸菜!