牛肝调芹菜
牛肝调芹菜是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是几种常见的牛肝调芹菜的做法：
葱椒芹菜滑牛肝
主料：牛肝、芹菜、泡椒、洋葱、淀粉、植物油、小葱
辅料：生抽、料酒、白醋、食盐
做法：
1. 牛肝切粗条，加白醋水洗去血水，加生抽、料酒、红薯粉拌匀腌制。
2. 锅烧热加油，放入肝条划散，加入泡椒、料酒，再放入芹菜、盐。
3. 翻炒均匀，尝味后补盐或生抽，最后加入葱。
牛肝炒芹菜
主料：牛肝、芹菜
辅料：香油、料酒、白糖、食盐、姜、葱
做法：
1. 牛肝洗净切片，芹菜切段。
2. 锅内放油，投入牛肝略爆，加入盐、姜、料酒等调料和芹菜，稍炒即可起锅。