芹菜木耳豆泡

芹菜木耳豆泡是一道营养丰富、口感脆嫩的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

豆泡1小碗

胡萝卜1根

水发木耳1把

芹菜1把

大蒜2瓣

生姜1小块

小葱1根

食用油、盐、鸡精、生抽、蚝油、花椒粉、白糖、水淀粉、豆瓣酱适量

做法步骤

清洗食材

将豆泡倒入盆中清洗一下，控干水分，一分为二装盘备用。

胡萝卜刮皮洗净切片，芹菜洗净斜刀切片，泡发的木耳洗净改刀备用。

大蒜生姜切片，小葱切段备用。

炒制

起锅烧油，油热后下入姜蒜片和1勺豆瓣酱爆香，炒出红油。

加入适量的清水，生抽，蚝油烧开。

下入豆泡和木耳，翻匀后盖上锅盖焖3分钟。

下入胡萝卜片和芹菜片，加入适量的盐、鸡精、白糖、花椒粉调味，盖上锅盖再焖2分钟。

淋入水淀粉，大火收汁，撒上葱段装盘即可。

营养价值