东北芹菜大肉水饺的做法
东北芹菜大肉水饺是一道经典的东北美食，以其鲜美的口感和独特的风味深受人们喜爱。下面是制作东北芹菜大肉水饺的详细步骤：
食材准备
猪肉：300克（最好选择三肥七瘦的前腿肉）
芹菜：200克（去叶留梗，切成细末）
生姜：一小块（切末）
大葱：1根（切末）
调料：盐、生抽、老抽、香油、胡椒粉、鸡精等适量
馅料调制
猪肉处理
猪肉洗净，切成小块后剁成肉泥。
剁肉时加入生姜末，可以去腥增香。
芹菜处理
芹菜洗净，去掉老叶和根部，切成细末。
切好的芹菜要挤去多余的水分，以免馅料太湿，不好包饺子。
调料混合
在肉馅中加入葱末、盐、生抽、老抽、香油、胡椒粉、鸡精等调料。
调料比例可根据个人口味调整，建议生抽和老抽的比例为2:1。