红糖山药木耳的做法

红糖山药木耳是一道色香味俱佳的家常菜，以下是详细的做法：

食材准备

主料：山药、木耳

配料：青椒、大蒜

调料：盐、糖、鸡精、淀粉（水淀粉）、生抽、老抽、香油（可选）

烹饪步骤

山药处理

山药去皮后切成薄片，立即放入清水中浸泡，可加入几滴白醋防止氧化变黑，并保持山药口感爽脆。

木耳处理

木耳提前用温水泡发，撕成小朵备用。

焯水

锅中加水，水开后加入少许油和盐，将木耳焯水煮片刻后捞出。

将山药片放入锅中焯水约两分钟，去除粘液，保持洁白和爽脆，然后捞出备用。

炒香配料

热锅凉油，加入青椒块和大蒜片，用中小火翻炒至香气四溢。