星东斑做法

星东斑是一种珍贵的海鲜，其肉质鲜嫩，味道鲜美。以下是几种常见的星东斑做法：

清蒸东星斑

材料：东星斑一条、葱、姜、蒸鱼豉油、料酒、盐、橄榄油、红椒丝。

步骤：

1. 将东星斑洗净，在鱼身上划几刀，用盐和料酒涂抹鱼身内外，腌制10 - 15分钟。

2. 盘中铺上葱姜，把鱼放在上面，鱼肚子里也可以放些葱姜。

3. 蒸锅中加水烧开，放入鱼盘，用大火蒸10 - 15分钟左右（根据鱼的大小调整时间）。

4. 蒸好后取出，倒掉盘中的汁水，去掉葱姜。

5. 在鱼身上放上葱丝、红椒丝，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油。

红烧东星斑

材料：东星斑一条、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精、食用油、八角、桂皮（少量）。

步骤：

1. 把东星斑处理干净，切成适当大小的块，用盐和料酒腌制片刻。

2. 锅中倒油，油热后放入鱼块煎至两面金黄，盛出备用。