韭菜粉皮炒鸡蛋的做法

韭菜粉皮炒鸡蛋的做法如下：

准备食材

韭菜洗净切段

粉皮提前泡软，切成适口大小

鸡蛋打散备用

葱切成葱花，干辣椒剪成小段

蒜末和生抽、老抽、蚝油、盐等调味料

炒鸡蛋

热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液

用中小火慢慢煎至鸡蛋凝固成块，表面微金黄

炒好的鸡蛋盛出备用

爆香调料

锅中加油，放入葱花和干辣椒段

小火爆香，释放香气

炒粉皮和木耳

倒入泡软的粉皮和木耳

快速翻炒均匀

加入生抽、老抽、蚝油和适量盐

小火焖煮2分钟，使粉皮和木耳充分入味

合并鸡蛋和韭菜

倒入炒好的鸡蛋

加入韭菜段

快速翻炒几下，使鸡蛋和韭菜充分结合

出锅装盘

炒至韭菜断生，香气扑鼻时即可出锅装盘

这样一道色香味俱全的韭菜粉皮炒鸡蛋就完成了。根据个人口味，可以适量调整调料的用量，以达到最佳口感。