白姑鱼做法

白姑鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

酱油煮白姑鱼

主料：白姑鱼1条

辅料：酱油2汤匙、盐4g

步骤：

去掉海鱼鱼鳞、鱼鳃、内脏，清洗干净沥干水，鱼身两面切两刀。

抹上食用盐腌制15分钟左右。

烧热平底锅，放适量油，放入海鱼煎至两面焦黄色。

调入浓香酱油，遮上锅盖小火焗6-8分钟即可。

红烧白姑鱼

主料：白姑鱼500克

辅料：葱姜蒜适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、白糖适量、盐适量、油适量、香菜适量

步骤：

白姑鱼处理干净，洗净。

放葱姜、料酒、少许胡椒粉腌制半小时。

准备葱姜蒜，大料。

腌制好的鱼裹上干面粉。

热锅凉油，油多放点，放入裹好面粉的鱼煎至两面金黄。

放入葱姜蒜，倒入醋、生抽、老抽和白糖。

倒入适量水，烧开，放入适量盐。

炖五六分钟。

收汁放入香菜。

汤汁浓稠后关火，就好了。

清蒸白姑鱼

主料：白姑鱼

辅料：姜、葱、鸡精、盐、黄酒

步骤：

鱼洗净沥干水，用刀在鱼身上正反各划几刀。

用盐抹一遍，加黄酒、鸡精。

再加葱、姜。

大火隔水蒸10分钟即可。

炸白姑鱼

主料：小白姑鱼1000克

辅料：面粉100克、盐15克、鸡蛋1个

步骤：

鱼去头清洗干净加盐拌均匀。

加一个鸡蛋拌均匀。

加面粉拌匀。

热锅冷油，转小火，油8成热下鱼。

定型后再翻面，小火慢炸至两面金黄即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。