天麻山药老鸭汤的做法

天麻山药老鸭汤的做法如下：

材料准备

老鸭半只或四分一只

山药500克

生姜一片

料酒一小勺

枸杞十粒

盐适量

步骤

前期处理：

老鸭清洗干净，去除杂毛，斩成块状。

烧热水，放入鸭块和一小勺料酒，去腥。

捞起鸭块，洗净血末，备用。

山药去皮，切成滚刀块，切好后立即放入锅中下水。

炖煮：

将处理好的老鸭和山药放入锅中，水量以没过鸭肉为准。

放入一块生姜。

大火煮开后转小火，炖煮四十分钟。

打开锅盖，加入适量食盐和枸杞。

继续炖煮5分钟，使味道充分融合。

出锅：

装入碗中，即可出锅享用。

注意事项

山药易变色，切好后要立即下锅下水，以防氧化变黑。

炖煮过程中要保持小火慢炖，以充分提取食材的鲜味。

最后加入枸杞和盐，以增加汤的口感和营养价值。

通过以上步骤，一道美味的天麻山药老鸭汤就完成了。这道汤品营养丰富，具有养脾胃、滋阴祛风等功效，适合全家人一起享用。