扇贝炒鸡蛋胡萝卜青椒

扇贝炒鸡蛋胡萝卜青椒是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括扇贝、鸡蛋、胡萝卜和青椒。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

扇贝：500克

鸡蛋：3个

胡萝卜：1根

青椒：2个

葱：1根

姜：1小块

大蒜：3瓣

盐：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量

生抽：适量

蚝油：适量

蒜末：适量

米椒：1个（可选）

制作步骤

扇贝洗净，用料酒、姜片腌制半小时去腥。

腌制好的扇贝丁捞出，沥干水分备用。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

锅里放油，烧热后倒入鸡蛋液，炒至成型即可出锅备用。

胡萝卜洗净切片，青椒去籽切块，蒜切末。

锅里放油，烧热后放入蒜末爆香，加入胡萝卜片和青椒块翻炒几下。

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。

加入扇贝丁，继续翻炒。

倒入蚝油，翻炒均匀。

根据个人口味加入适量盐调味，最后撒上葱花或香葱花提香。

所有食材炒匀后，即可出锅装盘。

小贴士

扇贝丁先用料酒和姜片腌制，可以有效去腥增香。

炒鸡蛋时火候要掌握好，避免炒得过老。

蔬菜炒制时可以先炒至半熟，再放入扇贝丁，这样可以保证食材的口感和营养。

调味时可以根据个人口味适当调整，喜欢酸甜口味的可以加入一些生抽和糖。

希望这道扇贝炒鸡蛋胡萝卜青椒能为您带来美味和愉悦的用餐体验!