黑凤爪的做法

黑凤爪的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

盐帮黑凤爪

主料：黑凤爪

调料：香葱、蒜、生抽、白糖、味精、盐、熟芝麻

制作方法：

1. 将已经卤好的黑凤爪放入盘中；

2. 取适量的花椒油、香葱、蒜、生抽、白糖、味精、盐、熟芝麻，混合均匀后淋在装盘内。

市售即食黑凤爪

原料：市售新鲜的鸡爪

制作方法：

1. 鸡爪用净水洗干净后沥干；

2. 加入黑芝麻粉、水和食用碱，水沸腾后保持20-40分钟，然后捞起自然冷却；

3. 去骨后放入浸泡液中，浸泡25-35分钟；

4. 调味后沥干，加入辅料调匀即可。

简易黑凤爪

主料：黑鸡爪300g

辅料：白菜茎50g、盐适量

制作方法：

1. 白菜茎切成长条形，放入开水中烫熟捞出；

2. 黑鸡爪放入盐水中煮熟捞出，放在白菜茎上；

3. 淋上红油，撒上白芝麻即可。

黑豆凤爪汤

原料：凤爪、黑豆

制作方法：

1. 凤爪去掉指甲，洗净备用；

2. 黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟；

3. 砂锅中加入适量水，放入凤爪和黑豆，大火煮沸后转小火煮至肉和豆子熟烂，加盐调味即可。

黑胡椒凤爪

原料：鸡爪

调料：料酒、黑胡椒、盐、花椒、麻椒、糖、味极鲜

制作方法：

1. 鸡爪洗净，剪掉指甲，放入开水中焯煮后过凉水；

2. 去骨后，用花椒、麻椒粉、味极鲜、糖等调料拌匀；

3. 放入保鲜盒中腌制一晚入味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。