双汇午餐肉的做法

双汇午餐肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 午餐火腿烧萝卜

简介：

这是一道简单的家常菜，利用双汇午餐火腿和白萝卜搭配，制作出美味佳肴。

所需材料：

双汇午餐火腿：一块

白萝卜：一个

干辣椒：几个

花椒：适量

豆油：适量

鸡精：适量

盐：适量

生抽：适量

老抽：少许

十三香：少许

所需工具：

刀

锅

步骤：

1. 白萝卜去叶子和根部，洗干净，切滚刀块。

2. 双汇午餐火腿，切成方片儿。

3. 一颗大葱，切滚刀块。

4. 锅里放油，烧至五六分热，关火，放入花椒和干辣椒炸一下捞出扔掉。

5. 再开火，放入葱段爆锅。

6. 放入萝卜块，翻炒片刻。

7. 放入生抽老抽上色，烧一会，同时放盐和鸡精，先让萝卜入味。

8. 放入火腿翻炒。

9. 放入适量的清水，微顿一会。

10. 收汤即可出锅。

2. 自制午餐肉

简介：

这是一道可以自制的午餐肉，口感香滑，适合煎烤或炒制。

所需材料：

猪肉（八分瘦两分肥的后腿肉）：500克

鸡蛋：1个

土豆淀粉：200克

葱姜花椒水：200毫升

盐：15克

白糖：30克

食用油：20毫升

料酒：8克

十三香：5克

耗油：20克

红曲粉：5克

所需工具：

绞肉机

搅拌碗

筷子

手

刀

锅

蒸锅

步骤：

1. 猪肉清洗干净，去掉上面的猪皮，再切成小块更方便搅打。

2. 把肉清洗干净，去掉上面的筋膜，切丁冰箱冷冻30分钟，肉加少许泡姜葱的冰水一起，放进破壁机/绞肉机里打泥。

3. 碗里加入红曲粉，地瓜粉，中筋面粉，用刚才剩下的冰水把粉调成糊糊。

4. 肉放进厨师机搅拌桶，加入其他的调味料，低速混和，把刚才调好的糊糊，边搅拌边分次加入肉里继续搅拌，每次都要肉完全吸收了再继续添加剩下的，全部加完糊糊调至高速，搅拌大约10分钟左右看状态，如视频肉提起来不会掉落，起劲啦就可以。

5. 装进耐高温玻璃盘里，要给玻璃盘四周抹上油，肉边装边按压实点，这样可以减少肉蒸好里面的肉洞，刮刀抹上油，把表面压平，盖上锡纸，锡纸也抹上一层油，盖上锡纸放冰箱冷藏2小时，就可以进锅大火蒸40分钟，出锅取掉锡纸，彻底放凉脱盘。

3. 午餐肉煎烤

简介：

午餐肉切片后煎至两面金黄酥脆，搭配孜然、辣椒粉等调料，味道更佳。

所需材料：

双汇午餐肉：适量

孜然粉：适量

辣椒粉：适量

油：适量

所需工具：

平底锅

刷子

步骤：

1. 将午餐肉切成薄片。

2. 平底锅烧热，加适量油，放入午餐肉片，煎至两面金黄酥脆。

3. 撒上孜然粉和辣椒粉，翻炒均匀即可。

4. 午餐肉炒菜

简介：

午餐肉切成丁或片，与蔬菜一起炒制，制作简单快捷。

所需材料：

双汇午餐肉：适量

胡萝卜：适量

蒜薹：适量

盐：适量

生抽：适量

所需工具：

刀

锅

搅拌器

步骤：

1. 午餐肉切丁，胡萝卜切粗丝，蒜薹切断备用。

2. 烧开一锅水，将蒜薹和胡萝卜倒入烫熟，捞出沥干水。

3. 油锅烧热，加入午餐肉，煎炒1分钟。

4. 将烫好的蔬菜丝放入，加入