改了粄做法

食材准备

大薯（紫色和白色）若干，去皮干净后磨碎。

鸡蛋、盐、酱油、葱花等调料适量。

油适量，用于煎制。

制作过程

将磨碎的大薯与鸡蛋、盐、酱油、葱花等调料混合均匀，搅拌成糊状。

热锅凉油，用调羹舀出一小团大薯糊，放入锅中，用铲子轻轻压成小圆饼状。

煎至两面金黄，表面酥脆即可出锅。

提示和建议

大薯磨碎后要尽量细腻一些，这样煎出来的薯粄口感更好。

煎制过程中要注意火候，避免煎糊。

可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加一些五香粉或者辣椒粉增加风味。

这种改进的做法简化了传统薯粄的制作流程，同时保持了其独特的口感和风味，非常适合家庭制作和品尝。