孜然炸茄子
孜然炸茄子是一道美味的中式菜肴，主要材料是茄子，搭配孜然粉、辣椒粉等调料，经过油炸和调味制作而成。以下是制作孜然炸茄子的详细步骤：
准备食材
茄子 1个
植物油 适量
盐 3g
孜然粉 5g
辣椒粉 4g
淀粉 适量
处理茄子
将茄子去皮，切成块状或条状。
加少许盐腌制出水分，然后撒上淀粉拌匀，使茄子表面裹上一层薄薄的粉。
炸茄子
热锅凉油，油热至8成热（约180℃）时，放入裹好粉的茄子块。
炸至茄子外表发黄熟透，捞出并倒掉多余的油。
调味
锅中留少许底油，加入孜然粉和辣椒粉，翻炒均匀。
将炸好的茄子重新倒入锅中，拌均匀，使每块茄子都均匀裹上调味料。
出锅装盘
将拌好的茄子盛出装盘，即可享用美味的孜然炸茄子。
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