茄子炖豆角蒸面的做法

茄子炖豆角蒸面的做法如下：

准备食材

茄子1个

豆角1把

面条适量

五花肉100克

葱、姜、蒜适量

青红辣椒适量

生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精适量

处理食材

茄子切成丁，加入盐杀出水分。

面条放入蒸盘中蒸熟。

五花肉切成片或丝。

葱切段，姜切片，蒜切末，青红辣椒切圈。

炒制

锅中加油，油热后放入五花肉煸炒至变色，移出备用。

放入葱姜蒜末爆香，加入茄子和豆角翻炒至变色。

倒入生抽、老抽、蚝油、盐和鸡精，搅匀后加入适量开水，小火炖煮5分钟，盛出一碗汤汁备用。

蒸面

将蒸好的面条放入锅中，先焖上10分钟。