漯河小吃月蒸肉的做法

漯河小吃月蒸肉的做法如下：

主料：猪五花500克。

辅料：蒸肉粉200克、香葱20克、生姜20克、蒸豆鼓油20克、白糖10克、鸡汁10克、色拉油适量。

前期准备：

把香葱洗净，切成葱段，生姜洗净去皮，切成姜片。

清水洗净五花肉，切成薄片，注意肥肉和瘦肉连接。

腌制：

将切好的肉片放入碗中，加入葱段、姜片、蒸豆鼓油、白糖、鸡汁、色拉油，搅拌均匀后腌制15分钟。

裹粉：

将蒸肉粉倒入装有五花肉的碗中，搅拌均匀，让每一块猪肉都裹上蒸肉粉。

蒸制：

拿出准备好的蒸笼，先五花肉放进蒸笼里，在蒸笼里加些水，然后开火蒸半个小时左右，根据口感喜好选择蒸制时间。

出锅：

蒸熟后，打开锅盖，将猪肉碗直接扣在盘子里，撒上葱花即可。

选择皮薄、肉质鲜红且有光泽的五花肉，肥肉与瘦肉的比例大约在3:7最佳。

腌制时，确保每块肉都能均匀入味，可以用手按摩肉块。

蒸制过程中，水开后放入装有五花肉和米粉的蒸盘，大火蒸制40分钟，确保五花肉蒸至软糯，米粉吸尽肉汁。

这样一道美味的漯河小吃月蒸肉就完成了，口感软糯，香气扑鼻，非常适合搭配米饭食用。