清蒸鹌鹑带鱼正确做法

清蒸鹌鹑带鱼的做法如下：

原料准备

带鱼一条

葱、姜、辣椒适量

油、盐、料酒、胡椒粉各适量

带鱼处理

带鱼处理干净，沥去水分。

带鱼切成10cm左右的长段，加盐、料酒、胡椒粉、葱、姜腌制1个小时，中途翻动几次。

蒸制

锅中放水烧开后放入带鱼，中大火蒸8-10分钟（具体时间根据带鱼量调整）。

蒸后处理

蒸好的带鱼取出，拣去蒸黄的葱，重新放上葱丝。

锅中放少许油烧沸，舀出浇在葱丝上。

可以选择撒上一些红椒丝和姜丝增加风味。

最后调味