豆鸡做法

豆鸡的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

凉拌豆鸡

食材：豆鸡5条、辣豆瓣酱1.5汤匙、酱油膏2汤匙、椒盐随意。

做法：

1. 煮开一锅水准备烫豆鸡。

2. 豆鸡横切，切0.5~0.8公分。

3. 葱切小段。

4. 水开后加入豆鸡川烫一下捞起，放入盘中。

5. 加入所有的食材，用汤匙或筷子搅拌均匀，拌好即可上菜。

熏豆鸡

食材：油豆腐皮、精盐、酱油、白糖、花椒粉、辣椒油和清汤。

做法：

1. 将油豆腐皮用清水浸泡并洗净，捞出擦净表面水分，放在案板上。

2. 先刷上调好的味汁，再刷上香油，撒上热芝麻，折叠成长方形的“鸡肉块”。

3. 熏锅置火上，放入浸湿的茶叶、白糖，架上篦子，放上“鸡肉块”。

4. 盖上锅盖，旺火熏3分钟，取出“豆鸡”晾凉，切成条块，装盘上桌。

豆豉鸡

食材：鸡肉600克、花生油20克、豆豉30克、盐3克、糖5克、生抽10克、绍酒100克、蒜3瓣、姜8克、葱5根、红椒1个。

做法：

1. 鸡肉切块，用豆豉、盐、糖、生抽、绍酒腌制30分钟。

2. 蒜瓣、姜片、葱段、红椒切丝备用。

3. 锅烧热，放入花生油，放入豆豉炒香，再加入蒜丝、姜丝、葱丝和红椒丝翻炒出香味。

4. 倒入腌制好的鸡肉块，翻炒均匀，加入适量的清水或高汤，大火煮沸。

5. 倒入生抽，继续炖煮10分钟，至汤汁浓稠，鸡肉熟透即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。