珍宝辣椒蟹的做法

新加坡珍宝辣椒蟹

用料：

螃蟹 1.2公斤

清水 800ML

珍宝辣椒蟹调料 一包

鸡蛋 两个

玉米淀粉 一勺

番茄酱 若干

做法：

1. 将螃蟹切成小块，去掉蟹壳中不可食用的部分，斩开蟹钳。

2. 锅内倒入清水和辣椒蟹酱，还有番茄酱，搅拌均匀。

3. 放入螃蟹，直到大火烧开为止，然后转中火煮18分钟。

4. 倒入混有玉米淀粉的清水，将鸡蛋拌匀后倒入锅内，煮至汤汁浓稠即可。

面包蟹辣椒蟹

用料：

面包蟹

百胜厨酱料包（包含一包酱料、一包特辣料、一包生粉）

姜片

生粉

做法：

1. 将蟹处理干净，盖子拿掉，蟹钳拧下来从关节处切开，蟹身去掉蟹腮后切块备用。

2. 蟹身切口处撒一层生粉，防止肉和黄脱落。

3. 锅烧热放油转中小火，放几片姜炒出香味，将蟹钳煎至焦黄，然后放入蟹身煎制。

4. 煎好的蟹盛出，锅中加油烧热，倒入酱料包小火熬煮，加入特辣料，炒匀后加入开水，加盖煮2~3分钟。

5. 最后倒入生粉水勾芡，打散鸡蛋倒入锅中翻炒均匀即可。

辣炒珍宝蟹

用料：

珍宝蟹 1个

油 若干

盐 2勺

白酒 1勺

淀粉 若干

蒜 1头

葱 若干

花椒 一把

辣椒 4个

姜 若干

白糖 半勺

做法：

1. 螃蟹解冻后清洗干净，掰开，中间切开，壳留着，蟹腿在关节处切开。

2. 螃蟹中加入一勺白酒和两勺盐，腌制10分钟，然后降水倒掉，放入淀粉搅拌均匀。

3. 锅中倒入油，油热后将沾有淀粉的螃蟹块倒入油锅，炸熟后捞出。

4. 蒜姜切末，葱辣椒切段备用，先放姜蒜爆香，放入葱辣椒和花椒，然后倒入生抽和白糖入味。

5. 将炸好的螃蟹倒入锅中，翻炒均匀，盖上蟹壳即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。