羊奶溶豆的做法

羊奶溶豆的做法如下：

蛋黄2个

蛋白1个

白砂糖15g

羊奶粉25g

橙汁25g

蛋黄分离器1个

裱花袋1个

打蛋器1个

烤盘、油纸

步骤1：将两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄放入盆里，加入5克白砂糖搅拌均匀，用打蛋器打到体积膨大颜色发白，提起蛋头蛋黄滴落有痕迹能维持一段时间再消失，加入25克橙汁搅拌均匀。

步骤2：将蛋黄糊筛入羊奶粉，搅拌均匀至顺滑无颗粒，放一旁备用。

步骤3：蛋白一个放入无水无油的盆中，剩余的十克白砂糖分三次加入蛋白打发至硬性发泡。

步骤4：取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊的盆中切拌均匀。

步骤5：将拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆中继续翻拌均匀（小心不要让蛋白消泡）。

步骤6：将做好的糊糊装入裱花袋，挤在烤盘中，烤箱预热，上下火110℃烤40分钟，注意不要烤糊。

烤好的溶豆应该是酥脆硬质的，烤好后在烤箱中放凉之后马上取出密封保存。

希望以上步骤能帮助你成功制作出美味的羊奶溶豆。