清蒸石斑蒸多久最好
清蒸石斑鱼的最佳时间主要取决于鱼的大小。以下是一些具体的建议：
一般大小的石斑鱼（1-2斤）
蒸8分钟：水开后将鱼放入蒸锅，大火蒸8分钟即熟。
较大的石斑鱼（2-3斤）
蒸10分钟：由于鱼较大，内部受热较慢，需要蒸满10分钟才能熟透。
特别大的石斑鱼
蒸12分钟：对于特别大的石斑鱼，蒸12分钟也是可以的，但千万不要超过12分钟，否则鱼肉会失去嫩滑口感。
其他注意事项：
腌制时间：在蒸鱼前，将石斑鱼腌制10-15分钟，有助于入味。腌制时不要放太多盐，以免影响鱼的口感。
蒸锅准备：蒸锅加水烧开，确保水蒸气足够，这样鱼才能均匀受热，蒸出来的鱼才会嫩滑多汁。
蒸鱼后的处理：蒸好的石斑鱼取出后，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜丝，重新铺上新的葱丝，并淋上蒸鱼豉油。锅中烧热油，冒烟后淋在鱼身上，增加香气。
综上所述，清蒸石斑鱼的时间应根据鱼的大小灵活调整，一般8-12分钟为宜，以确保鱼肉熟透且保持嫩滑口感。