冰山蚌清蒸做法

清蒸北极冰山蚌的做法如下：

准备材料

北极冰山蚌 100克

苦菊 60克

橄榄油 200克

盐 3克

处理冰山蚌

冰山蚌在加工过程中已经灼熟，为保持其肉质鲜美，应在冰箱内自然解冻。如果要即时解冻，可把冰山蚌密封，然后浸入冷水中5分钟，不可以用微波炉或者室内温度解冻。

焯水

将冰山蚌切薄片，放热水中焯制半分钟后捞出控水。

炒制

锅烧热，放橄榄油烧5成油温后放入冰山蚌。

30秒后开大火，3秒钟后离台放入盛器，撒少许盐，底部搭配苦菊装盘。

这样一道清淡而美味的清蒸北极冰山蚌就完成了。希望你喜欢这个食谱。