清蒸鲤鱼放盐不放油

清蒸鲤鱼时，可以放盐也可以不放盐，具体取决于个人口味和烹饪习惯。以下是一些常见的做法和观点：

放盐

做法：在鱼身上撒上适量盐，腌制10-20分钟，然后放入蒸锅蒸15-10分钟，最后淋上热油和酱油。

优点：盐可以渗透到鱼肉中，使鱼肉更加入味，同时有一定的去腥效果。

不放盐

做法：将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼线，放入姜片和葱段，蒸10-15分钟，最后淋上蒸鱼豉油或生抽。

优点：保持鱼肉的鲜嫩口感，避免因盐分过多导致鱼肉发柴。

建议

喜欢咸味：可以选择在蒸鱼前撒上适量盐进行腌制，这样可以使鱼肉更加入味。

追求鲜嫩：可以选择不放盐，而是在蒸好后淋上蒸鱼豉油或生抽，这样可以保持鱼肉的鲜嫩口感，同时避免因盐分过多导致鱼肉发柴。

根据个人口味选择合适的做法，可以使清蒸鲤鱼更加美味。