凉菜粉丝酸甜口

凉菜粉丝酸甜口是一道非常受欢迎的凉菜，它的主要特点在于酸甜可口，爽口开胃。以下是一种制作凉菜粉丝酸甜口的常见方法：

食材准备：

粉丝：适量（提前用温水泡软）

黄瓜：1根（擦成细丝）

胡萝卜：1根（擦成细丝）

香菜：适量（切段）

小米辣：2-3个（切圈）

大蒜：2-3瓣（切末）

葱花：适量

细辣椒面：适量

白芝麻：适量

生抽：1-2勺

陈醋：1-2勺

盐：适量

白糖：1-2勺

鸡精或味精：少许（可选）

热油：适量（用于激发调料香味）

做法步骤：

泡发粉丝：

将粉丝提前用温水泡软，然后捞出沥干水分。

焯水粉丝：

锅中加水烧开，放入泡好的粉丝焯水30秒，然后迅速捞出放入凉白开中过凉，使粉丝更加筋道清爽。

调制凉拌汁：

在碗中加入蒜末、小米辣、葱花、细辣椒面和适量的白芝麻。锅里烧热油，热油泼在调料上，激发香味。接着加入生抽、陈醋、盐、白糖和少许鸡精，搅拌均匀。