开洋拌凉菜

开洋拌凉菜是一道美味的中式凉菜，主要食材为开洋（干虾米）和芹菜。以下是几种不同的开洋拌凉菜做法：

做法一：

食材

芹菜一把

开洋适量

生抽、料酒、麻油和糖等调味品

步骤

开洋加料酒蒸15分钟。

芹菜去叶去根，焯水后切成碎末。

将芹菜和开洋放入碗中，加入生抽、麻油和糖，搅拌均匀即可。

做法二：

食材

开洋适量

香芹适量

黄酒、盐、糖、香油

步骤

开洋洗净，用黄酒浸泡后上锅蒸10分钟。

香芹洗净切段，开洋切粒。

香芹焯水后捞出，与开洋混合，加盐和糖，淋入香油拌匀。

做法三：

食材

白萝卜、红萝卜、洋葱各半个

开洋100克

美极鲜味汁、醋、白糖、蒜、尖红椒

步骤

白萝卜、红萝卜、洋葱切丝，用盐腌制10分钟后倒掉余水。

加入美极鲜味汁、醋、白糖，热锅倒油，炸蒜和尖红椒后倒入三丝里拌匀。

做法四：

食材

芹菜一把

开洋若干

生抽、麻油、糖、料酒

步骤

开洋洗净，加料酒上蒸笼蒸15分钟备用。

芹菜去根去页洗净后放入开水中烫熟备用。

将芹菜和开洋都切成末，放入大碗中加生抽、糖、麻油拌匀即可装盘上桌。

做法五：

食材

开洋

香芹

鸡精、鱼露

步骤

开洋用黄酒泡至涨开变软，开水上锅蒸5分钟，取出晾凉，逼出开洋汁。

芹菜洗净切成段，焯水后加入开洋和味汁，拌匀即可。

小贴士：

芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食，血压偏低者慎用。

开洋本身有咸味，放生抽时要参考开洋的量，避免过咸。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调味品，制作出美味的开洋拌凉菜。