卖凉菜都有什么种类的

卖凉菜有多种种类，以下是一些常见的凉菜品种：

蔬菜类

生菜

芹菜

黄瓜

茄子

土豆

莴笋

莲藕

菠菜

苋菜

香椿

白菜

卷心菜

芥菜

豆芽

海带丝

海蜇

粉丝

腐竹

藠头

胡萝卜

肉类

鸡肉

猪肉

牛肉

兔肉

鸡蛋

火腿

胗肝

卤肉

海味

海带

海参

海虾

虾皮

鱿鱼

海蜇

豆类

豆腐

豆干

豆皮

豆腐泡

豌豆

绿豆

特色凉菜

麻辣鸭脖子

鸭头

鸭肠

螺丝

鹌鹑蛋

田七

夫妻肺片

凉拌豆皮

其他

龙须菜

凉皮

粉丝

花生米

腐竹

豆腐泡

卤菜

腌菜

皮冻

泡菜

这些凉菜种类不仅包括常见的蔬菜和肉类，还有一些特色菜品和海鲜，可以满足不同顾客的口味需求。在经营凉菜摊位时，可以根据季节和市场需求调整菜品，以保证食品的新鲜和多样性。