南方凉菜太难吃

南方凉菜以其种类繁多和口味独特而著称。南方人制作凉菜的方法细致且多样，包括腌、糟、醉、卤、臭等几种，食材大胆跨界，弥补了热菜不敢轻易尝试的领域。以下是一些南方凉菜的例子：

腌蟹：

一只蟹黄饱满的螃蟹，搭配蒜、香菜、米醋、海盐等多重作料的洗礼，让蟹肉的鲜甜体现得淋漓尽致，口感软糯甘甜。

鱼腥草：

这种食材在南方很常见，是一道很出名的凉菜。虽然北方人可能无法入口，但南方人却吃得津津有味，经常当做下酒小菜。

甜豆花：

甜豆花在南方也是一种常见的凉菜，口感细腻，深受当地人喜爱。

生腌海鲜：

潮汕地区有生腌海鲜的传统，将海鲜腌制后食用，口感鲜美，深受当地人喜爱。

凉拌鱼皮：

顺德有凉拌鱼皮的传统，鱼皮口感爽脆，搭配特制的调料，味道鲜美。

白切鸡：

湛江有白切鸡的传统，鸡肉鲜嫩，搭配特制的姜葱油，味道鲜美。

这些南方凉菜各有特色，口感和风味各不相同，能够满足不同人的口味需求。如果你对南方凉菜有误解，不妨尝试一下这些经典的南方凉菜，或许会有新的发现。