虾仁和腐竹

腐竹炒虾仁的美味制作

腐竹炒虾仁是一道色香味俱全的经典菜肴，它将素食中的佼佼者腐竹与海鲜中的明星虾仁完美结合，创造出独特的口感和风味。

所需食材

腐竹：100克

虾仁：300克

配菜：青椒、洋葱、胡萝卜、青红辣椒等

调味料：料酒、盐、淀粉、生抽、蚝油、白糖、葱姜蒜等

制作步骤

准备食材

腐竹提前用温水泡发，切成适当长度。

虾仁洗净，去头去壳，挑去虾线，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

配菜如青椒、洋葱、胡萝卜等洗净，切成块或片。

葱姜蒜切末备用。

炒制过程

热锅冷油，油温七成热时放入虾仁快速翻炒至七分熟，盛出备用。

锅中留底油，爆香葱姜蒜末，加入腐竹翻炒至金黄。