橙汁炸虾仁

橙汁炸虾仁是一道色香味俱佳的菜肴，主要材料包括大凤尾虾仁、橙子、柠檬和糖等。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备材料

大凤尾虾仁 8两

橙子 2个

柠檬 1个

鸡蛋 1只

糖 适量

生粉、盐、白胡椒 适量

植物油 适量

虾仁处理

虾仁解冻后擦干水分，打入一个鸡蛋搅拌均匀。

裹上生粉，加盐和白胡椒调味。

炸虾仁

油锅烧热，丢一片姜试油温，将虾仁逐个放入炸制，至金黄色酥脆后捞出控油。

将油锅烧热复炸一遍，使虾仁外脆里嫩。

虾仁取出后用厨房用纸吸干油分。

制作橙汁糖浆

橙子取肉，其余部分榨汁。