虾仁炒藕芹菜

虾仁炒藕芹菜是一道色香味俱全的经典菜肴，主要材料包括虾仁、莲藕和芹菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

虾仁：200克

莲藕：一段

西芹：半颗

葱姜蒜：适量

花雕酒：15克

白糖：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

鸡精：适量

色拉油：20克

淀粉：15克

鸡蛋：1个

辣椒面：一勺（可选）

熟白芝麻：10克（可选）

姜：3片

蒜末：15克（可选）

胡椒粉和五香粉：少许（可选）

白砂糖：1勺（可选）

蚝油：1勺（可选）

生抽：半勺（可选）

料酒：半勺（可选）

辣椒油：1毫升（可选）

食用油：适量

制作步骤

虾仁处理

虾仁用牙签挑去虾线，清洗干净后用厨房纸巾蘸干水分，用刀拍成虾蓉。