虾仁肉丝炒豆腐

虾仁炒豆腐丝是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

原料

青虾仁 100克

豆腐 150克

淀粉 5克

葱花 1克

姜末 1克

盐 5克

料酒 2.5克

味精 1克

酱油 10克

植物油 10克

制作步骤

虾仁洗净，把料酒、葱花、姜末、酱油及淀粉等调汁浸好。

豆腐洗净，切成小方丁。

锅置火上，放油烧热，倒入虾仁，用旺火快炒几下，至虾仁变色。

将炒好的虾仁推至锅边，将豆腐放入锅中，继续搅炒。

将余下的作料（盐、味精、酱油等）倒入锅中，再炒几下，使豆腐充分吸收调料的味道。

炒至豆腐嫩熟，虾仁和豆腐混合均匀后即可出锅装盘。

特点

清香适口：虾仁和豆腐的香味相互融合，口感清新。

营养丰富：这道菜含有丰富的钙、磷、铁、蛋白质、脂肪以及多种维生素，适宜孕妇和小孩食用，有助于增加钙质，防治小腿抽筋。

小贴士

豆腐焯水：可以将豆腐切成小方丁后，下沸水锅中焯烫一下，去除豆腥味，这样炒出来的豆腐更加嫩滑。

调味：可以根据个人口味适量调整盐、鸡精等调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

希望你能喜欢这道营养丰富、口感清爽的虾仁炒豆腐丝!