酱干豆腐丝凉拌

凉拌干豆腐丝是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

干豆腐丝：适量

红辣椒：1个

青辣椒：1个

红萝卜丝：适量

香菜：适量

葱花：适量

大蒜：适量

花椒：少许

酱油：适量

醋：适量

香油：适量

白糖：少许

盐：适量

鸡精：少许

辣椒油：适量

制作步骤：

泡发干豆腐丝：

将干豆腐丝用水泡软，用温水侵泡即可。

准备蔬菜：

红辣椒和青辣椒切成小段，红萝卜切成细丝，香菜切碎，大葱切成葱花，大蒜切末。

调制调味汁：

将香油、酱油、醋、白糖、盐、鸡精按照个人口味调配好，搅拌均匀备用。

焯水：

烧一锅开水，将干豆腐丝下锅煮2-3分钟，捞出沥干水分。

拌匀：

将泡软的干豆腐丝、红辣椒丝、青辣椒丝、红萝卜丝放入大碗中，加入调制好的调料，搅拌均匀。然后撒上葱花和香菜。