虾仁意面虾仁要焯水吗

虾仁意面中的虾仁 可以焯水也可以不焯水，具体取决于个人口味和烹饪习惯。以下是两种常见的做法：

焯水虾仁

虾仁焯水可以去除腥味和杂质，使虾仁更加干净。

焯水后的虾仁口感更嫩滑，适合快速翻炒。

示例做法：将虾仁洗净去皮去虾线，用料酒和醋腌制5分钟，然后加入生抽、黑胡椒、椒盐腌制到意面熟了即可。

不焯水虾仁

不焯水也可以保留虾仁的鲜美和口感，尤其适合喜欢原汁原味的人。

可以在炒虾仁时加入一些料酒、姜蒜等调料来去腥增香。

示例做法：将虾仁洗净去壳去虾线，直接放入锅中炒至变色，然后加入意面和其他配料一起翻炒。

总的来说，焯水可以提升虾仁的净度和口感，但并非必须步骤。根据个人喜好选择是否焯水即可。