调料虾仁做法

椒盐大虾段

材料：虾仁半斤、鸡蛋1个、椒盐适量、白胡椒粉半茶匙、料酒半汤匙、面粉、淀粉适量。

步骤：

1. 冷冻虾仁解冻，洗净，用白胡椒粉和料酒腌制10分钟。

2. 调制油酥糊：鸡蛋、面粉、淀粉混合，加水搅拌至面糊可挂勺。

3. 腌制好的虾仁裹上油酥糊。

4. 油热后炸虾仁至金黄酥脆，复炸一遍。

5. 撒上椒盐即可。

芹菜炒虾仁

材料：芹菜1斤、虾仁10几个、姜蒜、料酒、白胡椒粉、盐、鸡精。

步骤：

1. 芹菜切段，焯水后过凉水。

2. 虾仁挑去虾线，腌制10分钟。

3. 热锅凉油，爆香姜蒜，放入虾仁炒至微变色。