口蘑跟虾仁做法
口蘑虾仁是一道色香味俱佳的菜肴，以下是制作步骤和所需食材：
食材准备：
主料：
口蘑 150克
虾仁 200克
芦笋 200克
配料：
大蒜 2瓣
红椒 1个（可选）
调料：
橄榄油 适量
生抽 1汤匙
料酒 1茶匙
白胡椒粉 适量
盐 适量
制作步骤：
准备食材
口蘑洗净切片，虾仁去壳去肠线，清洗干净。
芦笋切段，底部较老的部分可以切去。
红椒切丝备用，蒜切末。
焯水芦笋
烧一锅热水，加入少许盐，将芦笋段放入水中焯水2分钟，目的是保持芦笋的脆感和鲜绿的颜色。
捞出后立即过冷水，这样能保持其色泽和口感。
炒虾仁
锅中加入少许橄榄油，油热后放入蒜末爆香。
接着加入虾仁翻炒，虾仁翻炒至变色，肉质紧实后盛出备用。
炒口蘑
锅中再次加入少量橄榄油，放入口蘑片，翻炒1-2分钟，直到蘑菇变软出水。
此时蘑菇的香味会完全释放出来。
合并炒制
将芦笋段和炒好的虾仁加入锅中，加入少许料酒，翻炒均匀。
接着加入生抽、盐和白胡椒粉调味，再次翻炒均匀。
装盘
翻炒至所有食材熟透，最后加入红椒丝点缀，增添色彩和清新的口感。
盛盘后，即可享用这道美味又健康的口蘑虾仁。
小贴士：
虾仁的选择：尽量选择新鲜的虾仁，新鲜虾仁肉质饱满、富有弹性，颜色透明或微带粉色。如果使用冷冻虾仁，要确保其品质良好，并且在烹饪前充分解冻，以保证受热均匀。
口蘑的选择：选口蘑时，要选择菌盖完整、没有破损、质地坚实的。避免选择有黑斑或者菌盖边缘有明显软烂迹象的口蘑。口蘑的清洗很重要，因为菌褶部分容易藏污纳垢。可以将口蘑放在流动的水下冲洗，然后用厨房纸巾轻轻擦拭菌盖和菌柄，把表面的水分吸干。
希望你能按照这些步骤制作出口蘑虾仁，享受美食带来的愉悦!