金针菇变得特大

金针菇变得特大， 通常是可以食用的，但具体情况还需根据金针菇的状态和保存条件来判断。以下是相关信息的总结：

正常生长：

金针菇在适宜的温度和湿度条件下，可能会继续生长，菇头变大是正常现象。在2-4℃的冰箱中，金针菇可以存放7-10天。

老化：

如果金针菇放得太久，可能会变老，口感会变差。此时，可以取出一些根须部分，用滚水焯水焯透后，仍然可以食用。

变质：

如果金针菇出现腐烂变质、异味、变软变色等现象，则不能食用。

菌种和环境因素：

金针菇的菇帽变大可能是由于菌种突变或环境因素（如温度、空气湿度）的影响。

综上所述，如果金针菇没有出现变质现象，且保存条件适宜，那么即使菇头变大，也可以继续食用。建议在使用前仔细检查金针菇的状态，确保其新鲜度。