金针菇切瓜

金针菇切瓜可能指的是 凉拌黄瓜金针菇，这是一道以金针菇和黄瓜为主要食材的凉菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

金针菇：200克

黄瓜：1根

蒜末：适量

红椒丝或干辣椒段：适量

香菜段：适量

调味料：生抽、香醋、白糖、盐、鸡精（可选）、香油、辣椒油（可选）等

制作步骤

焯水金针菇

锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，以保持金针菇的色泽。

将金针菇放入沸水中焯烫约1分钟，捞出后立即用冷水冲洗，沥干水分备用。

准备黄瓜

黄瓜洗净后切成细丝或薄片，根据个人喜好选择。如果喜欢更加脆爽的口感，可以将黄瓜丝用少量盐腌制片刻后挤去多余水分。

调制凉拌汁

在一个小碗中，加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、鸡精（如果使用）、香油等调味料，根据个人口味调整比例，搅拌均匀制成凉拌汁。喜欢辣味的可以加入辣椒油提味。

拌制

将焯好水的金针菇和切好的黄瓜丝放入大碗中，倒入调好的凉拌汁，用筷子或手（戴上一次性手套）轻轻拌匀，使每一根金针菇和每一片黄瓜都裹上凉拌汁。