凉拌素鸡金针菇丝

凉拌素鸡金针菇丝是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。下面是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

小素鸡：220克

金针菇：适量

胡萝卜：适量

黄瓜：适量

木耳：适量

柠檬：适量

白糖：适量

姜：适量

花椒：适量

料酒：适量

芝麻酱：适量

盐：适量

生抽：适量

蒜瓣：适量

鸡胸肉：适量

橄榄油：适量

小红椒：适量

白芝麻：适量

做法步骤

准备食材

小素鸡切成片，金针菇洗净去根，胡萝卜和黄瓜擦丝，木耳泡发后撕成小朵，蒜瓣压成蒜蓉，小红椒切圈，鸡胸肉切成条。

焯水处理

金针菇焯水后过凉水沥干，鸡胸肉焯水后迅速过冷水沥干。

拌匀

将沥干水分的金针菇、鸡丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、木耳放入大碗中。

加入适量的盐、酱油、芝麻油、白糖、蒜蓉、生抽、橄榄油、柠檬汁、芝麻酱和白芝麻。