锡纸蒜蓉金针菇配方

锡纸蒜蓉金针菇是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

食材：

金针菇 1把

蒜末 1把

植物油 1勺

生抽 2勺

香醋 1勺

盐 半勺

蚝油 1勺

小葱适量

小米椒适量

步骤：

1. 金针菇撕成小朵，清水洗净，沥干水分。

2. 盘子里铺上一层锡纸。

3. 均匀摆上金针菇。

4. 准备大蒜末、小米椒、小葱碎；蒜末稍多一点儿好吃。

5. 蒜末放碗里，加入植物油、生抽、盐、蚝油、香醋拌均匀。

6. 均匀地淋在金针菇上面，烤箱160度预热，烤10分钟即可。

7. 出炉后撒适量葱花、小米椒即可享用。

做法二

食材：

金针菇 1捆

大蒜 1头

香菜适量

小米椒适量

生抽 2勺

蚝油 2勺

玉米油适量

步骤：

1. 准备一整捆金针菇，把金针菇的根部切掉，切一小段就行，不要切太多，让金针菇顶端保持连在一起。

2. 准备一个长方形的锡纸盒，没有锡纸盒也可以用整张锡纸叠成长方形，把金针菇撕成小束，依次摆在锡纸盒中，从锡纸盒底部依次往上摆，每一层与下一层头尾交错着摆。

3. 大蒜去皮，用刀按扁，然后再切成蒜末。蒜末不要太碎，否则入油锅容易炸糊。

4. 切好的蒜末一半放入盘中，另一半倒入清水中浸泡一会儿。好吃的蒜蓉酱需要准备两种蒜末，油炸的蒜末和生蒜末，也称之为金银蒜。

5. 蒜切好后，再切一些香菜末和辣椒圈，放入小盘中备用。

6. 炒锅烧热，倒入玉米油，油量可以多一点，把泡过清水的那一半蒜末放入油锅中，小火炸一下，边炸边搅拌直到蒜末表面变黄。

7. 准备一个碗，把另一半生蒜末放入碗中，加入适量的生抽和耗油，搅拌一下，然后把炒香的蒜油倒入碗中，搅拌均匀，蒜蓉金针菇的蒜蓉酱就做好了。

8. 把蒜蓉酱均匀的淋在金针菇上，撒上小米椒，然后把锡纸盒放入提前预热的好烤箱的中层，烤箱温度是上下火200℃，计时10分钟。

9. 烤好之后带着高温手套从烤箱中取出来，撒上香菜末。

做法三

食材：

金针菇 300克

大蒜 1头

葱白 1段

小米辣 5个

辣椒粉 15克

食盐 1勺

白糖 2勺

鸡精 2勺

生抽 2勺

蚝油 2勺

食用油 20克

步骤：

1. 提前备好所需食材，金针菇去掉根部，清洗干净码入锡纸盒中，大蒜切末、葱白切末、小米辣切圈。

2. 锅中倒油，下入2/3蒜蓉小火炸香，接着倒入辣椒粉，炒出红油后放蚝油、生抽提味，然后倒入剩下1/3的蒜末，炒匀关火，放食盐、白糖、鸡精调味即可，蒜蓉酱就做好了。

3. 炒好的蒜蓉倒在金针菇上。

4. 烤箱提前预热，金针菇送入烤箱，上下管180度烤15分钟。

做法四

食材：

金针菇 2包

小米辣 随自己口味

大蒜 五六瓣

生抽 两勺

蚝油 一勺

海鲜汁 半勺

花生油 两勺

鸡精 少许

清水 两勺

步骤：

1. 金针菇切根洗净，沥干水分。

2. 大蒜去头备用。

3. 所有调料的勺子大小如图。大蒜拍一下，再切碎。

4. 将所有佐料放进蒜碗里搅拌均匀，因为生抽、蚝油和海鲜汁，咸度足够了，不必再放盐了。

5. 金针菇码好，我是在玻璃烤碗里垫上了锡纸，没有烤碗的宝宝可以用锡纸盒，更省事些。金针菇随便码就行。

6. 用勺子把调料汁均匀撒在金针菇表面，不用搅拌。

7. 盖上锡纸，烤箱200°预热