紫菜蛋汤番茄金针菇

金针菇紫菜番茄蛋汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

金针菇：150克

紫菜：50克

鸡蛋：2个

番茄：1个

盐：适量

白胡椒粉：适量

香油：适量

生抽：适量

淀粉：适量（可选，用于勾芡）

葱、姜、蒜：适量（根据个人口味添加）

步骤

准备材料

金针菇洗净，切成适当长度。

紫菜提前泡发，撕成小块。

番茄洗净，切成小块或薄片。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

葱切成葱花，姜切成末，蒜切成末（如果使用）。

炒制

热锅凉油，放入葱花、姜末、蒜末炒香。

加入番茄块，翻炒至番茄出汁。

倒入适量清水，大火烧开。

煮汤

水开后，加入金针菇，煮2-3分钟，直到金针菇变软。

如果喜欢勾芡，可以在此时加入适量淀粉水（如3克玉米淀粉加30克水搅匀）。

倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，使蛋液均匀散开成蛋花。

调味

加入适量盐、白胡椒粉、生抽、香油调味，根据个人口味调整。

煮至所有材料熟透，汤汁浓郁即可关火。

装盘

将汤倒入碗中，撒上葱花作为装饰。

小贴士

紫菜可以提前用温水泡发，这样撕成小块后更容易散开，增加汤品的口感。

炒番茄时，可以加入少许油，这样可以使番茄的汤汁更加浓郁。

勾芡时，淀粉水的比例可以根据个人喜好调整，以达到理想的浓稠度。

这道金针菇紫菜番茄蛋汤不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家常享用的一道美味汤品。