蛤蜊金针菇炒粉丝

蛤蜊凉拌金针菇粉丝是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

金针菇 1把

粉丝 1把

蛤蜊 400克

耗油 1勺

生抽 1勺

老抽 半勺

盐 适量

大蒜 8瓣

生姜 5片

青红椒 适量

香葱 适量

胡椒粉 适量

醋 1勺

制作步骤：

准备食材

金针菇清洗干净，可以用淘米水浸泡去除杂质。

粉丝用温水泡软，剪成适当长度。

蛤蜊清洗干净，用盐水浸泡吐沙。

大蒜和生姜切末，青红椒切丝，香葱切葱花。

炒香调料

热锅凉油，炒香姜蒜末。

铺料

将泡软的粉丝铺在姜蒜末上，再铺上金针菇。

最后倒入蛤蜊，加入适量的水，加一点点盐、生抽、老抽、耗油、胡椒粉、醋。

煮制

将所有材料混合后，煮开1~2分钟，直到蛤蜊口全部张开。

装盘

关火，撒上青红椒丝和葱花，搅拌均匀即可。

小贴士：

蛤蜊吐沙是关键步骤，可以用盐水浸泡一段时间，或者用筷子轻轻搅动，帮助其吐出沙子。

粉丝泡软后要剪成适当长度，便于食用。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸味的可以多加醋，喜欢辣味的可以加入辣椒或辣椒酱。

这道蛤蜊凉拌金针菇粉丝色香味俱全，口感清爽，是一道简单又美味的凉菜。希望你能喜欢!