酿青椒焖金针菇
酿青椒焖金针菇是一道色香味俱全的经典家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
青椒 3个
金针菇 200克
鹌鹑蛋 1个（或鸡蛋半个）
蒜末 2瓣
生抽 1大勺
老抽 半大勺
蚝油 1小勺
盐 适量
白糖 少许
淀粉 1小勺
清水 半碗
做法步骤
食材初加工
青椒洗净后去蒂去籽，切成约5厘米长的段备用。
金针菇洗净，去掉根部杂质，撕成小朵，沥干水分。
鹌鹑蛋打入碗中，用筷子充分搅拌均匀，直到蛋液变得细腻备用。
秘制酱汁调制
取一个干净的碗，加入剁好的蒜末，再依次加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉和半碗清水。
用筷子或打蛋器充分搅拌，直到所有调料完全融合，形成均匀且稍带稠度的酱汁。