青瓜胡萝卜金针菇

南瓜、胡萝卜和金针菇是三种营养丰富的食材，它们可以单独或组合在一起制作多种美味的菜肴。

南瓜金针菇汤

原料：南瓜400克，荷兰豆100克，金针菇250克，鸡高汤800克，清水600克，盐2克。

做法：

1. 南瓜去瓤切块，嫩的南瓜不需要打皮。

2. 金针菇洗净，荷兰豆切段。

3. 南瓜加入鸡汤和清水，煮沸后转文火煲30分钟。

4. 加入金针菇，转旺火煮10分钟。

5. 加入荷兰豆，沸腾后加盐调味即可。

胡萝卜南瓜粥

原料：大米、糯米、泰国香米，南瓜，胡萝卜。

做法：

1. 米洗净浸泡2小时。

2. 浸泡的米水熬粥40分钟。

3. 加入去皮切块的南瓜和切碎的胡萝卜，继续熬煮至软烂。

清炒南瓜丝

原料：嫩南瓜半个，葱，盐，白糖，鸡精。

做法：

1. 南瓜去皮，刮去瓤，切成丝。

2. 热锅放油，炒香葱花。

3. 加入南瓜丝快速翻炒1分钟，加盐、鸡精和糖调味。

清蒸南瓜

原料：南瓜一个。

做法：

1. 南瓜洗净，放入蒸锅中。

2. 蒸至南瓜熟透即可。

胡萝卜炒金针菇

原料：胡萝卜，金针菇，黑木耳，蒜苗，盐，鱼露，葱，姜，鸡精。

做法：

1. 金针菇去掉老根清洗干净，胡萝卜切丝，木耳泡发切丝。

2. 金针菇焯水沥干水分，蒜苗切段。

3. 炒锅下油爆香葱姜，加入胡萝卜、木耳、蒜苗翻炒。

4. 加入金针菇，加盐、鸡精、鱼露翻炒均匀，加香油即可。

营养功效

南瓜：富含β-胡萝卜素，能调节细胞内过敏性物质平衡，有助于抗过敏。

胡萝卜：含有丰富的营养成分，可以增强免疫力，护眼明目，抗癌防癌。

金针菇：含有蕈菌多糖，能提高人体免疫力，抗菌消炎，缓解过敏性症状。

这些菜肴不仅美味，而且营养丰富，适合各种人群食用。可以根据个人口味和营养需求选择合适的食谱进行尝试。