紫薯蒸排骨

紫薯蒸排骨是一道色香味俱佳的家常菜，结合了排骨的鲜美和紫薯的甜味。以下是几种不同的紫薯蒸排骨做法：

方法一：经典做法

准备材料

排骨、紫薯、盐、生粉、葱花、油、酱油。

处理排骨

将排骨切成块，洗净后放生粉、盐、酱油和油，腌制15分钟。

处理紫薯

将紫薯洗净，刮皮后切成厚块。

装盘

将紫薯块放在碟子里，摆放整齐，然后将排骨放在紫薯上面。

蒸制

锅里加水烧开，放入排骨和紫薯蒸30分钟，直到紫薯变软。

出锅

最后撒上葱花即可享用。

方法二：加入天然发酵食材

准备材料

小排400克、紫薯400克、生姜一块、大蒜三瓣、糯米酒一勺、豆豉适量、盐、油、生抽。

处理排骨

排骨焯水后备用。

处理紫薯和配料

紫薯斩块，生姜和大蒜切末，豆豉剁碎。

炒制

锅里加油炒香姜蒜末和豆豉，加入排骨翻炒，再加入糯米酒、生抽和盐。

蒸制

将炒好的排骨码放到紫薯上，放入蒸汽炉中蒸40分钟或普通蒸锅蒸至排骨脱骨。

方法三：简单快捷

准备材料

排骨200克、紫薯2个、食盐10克、淀粉10克、酱油10毫升、料酒10毫升。

处理排骨

排骨提前洗净，泡两个小时去血水，紫薯去皮切块。

腌制

排骨加淀粉、酱油、料酒腌制10分钟。

蒸制

排骨码在紫薯上，中火蒸60分钟。

方法四：加入其他食材

准备材料

排骨2斤、孔师傅蒸肉米粉、生姜、老干妈辣椒酱、紫薯、春菜。

处理排骨

排骨用凉水冲洗干净，姜切丝，老干妈和酱油混合后涂抹在排骨上腌制6小时，加入蒸肉米粉。

处理紫薯

紫薯去皮切块，放在排骨下面。

蒸制

锅里加水，将腌制好的排骨和紫薯放入蒸锅，蒸40分钟，中途可炒春菜作为配菜。

方法五：特色风味

准备材料

排骨一根、紫薯一块、生菜两片、蒸肉粉适量、生抽、老抽各一勺、蚝油、香油各一勺、盐、十三香一点点。

处理排骨

排骨泡两遍，血水冲洗干净沥干，加入盐、十三香、生抽老抽、蚝油、香油、料酒，搅拌均匀，腌十分钟，再加入蒸肉粉抓拌均匀。

摆盘

紫薯切片垫在生菜上，排骨码在紫薯上，准备蒸制。

蒸制

蒸45分钟，出锅后撒上葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。