猪心水的做法
猪心水的做法如下：
准备材料
猪心1个
生姜几片
料酒适量
盐适量
胡椒粉适量
鸡精适量
青菜适量（可选）
菌菇适量（可选）
枸杞适量（可选）
红枣适量（可选）
葱段适量（可选）
面粉适量（可选）
白醋适量（可选）
处理猪心
将猪心切开，彻底冲洗干净里面的血块和淤血。可以用淡盐水浸泡10分钟，去除残留血腥味。
猪心切片，用料酒腌制片刻，去腥。
焯水去腥
冷水下锅，放几片姜和少许料酒，焯水3-5分钟。然后捞出，用温水冲洗干净。
炖煮
锅中加入足够的水，放入姜片、葱段、菌菇、红枣、枸杞等食材，大火烧开。
将焯水后的猪心片放入锅中，调入适量的盐、胡椒粉和鸡精，根据个人口味调整。
继续煮一会儿，直到猪心熟透，青菜变熟即可。
调味装盘
将切好的猪心片摆入盘中，撒上蒜末，淋上少许生抽和香油，最后撒上香菜末作为装饰。
小贴士：
清洗猪心时，可加入少许盐，用手轻轻揉搓，有助于去除腥味。
炖煮时保持小火，能使猪心更加入味，口感更加酥软。
焯水能有效去除猪心的腥味，使后续烹饪更加美味。
这样一道清香可口的猪心汤就完成了，您可以根据个人口味调整配料和调味，享受美食的同时也能起到滋补养生的作用。