麻笋干做法

龙溪麻竹笋干

去壳：将新鲜的麻竹笋去壳。

洗净切片：将去壳后的麻竹笋洗净并切成适当的片状。

煮制：将切好的麻竹笋放入容器中，加入足够的水，烧开后煮10—20分钟。

晒干：将煮好的麻竹笋捞出，均匀撒开在太阳底下晒干。

简单麻油笋干

选嫩笋干，剪去老头部分。

冷水浸泡，然后撕开成条状，改用温开水浸泡至笋干咸味减淡。

笋干抓去水分，切段。

加入1小勺白糖，1大勺麻油，小半勺鲜酱油，小半勺鸡精拌匀即可。

家常麻油笋干

笋干冲洗干净，浸泡24小时后，切去老根，再次清洗干净，入高压锅煮约30分钟，不开盖放至水凉。

发透的笋干切细丝，加入姜丝和红椒丝，加入盐、糖。

继续加入生抽、香醋和麻油拌匀即成。也可以根据自己口味加入辣椒油和花椒等。

麻竹笋干炒制

笋干用温热水漂泡半天，切成条状。

备好小米辣（切丝）、大蒜（切片）、花椒。

锅内放油，油温不能太高，依次放入花椒、大蒜、辣椒，煸炒出香味。

倒入笋干煸炒约2分钟，加入少量水，水的高度大约是笋的一半。

加入适量油盐味精调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。