鳝鱼腊肉黄瓜家常做法
鳝鱼腊肉黄瓜的家常做法如下：
食材准备
黄鳝 500g
老黄瓜 250g
腊肉 150g
生姜 20g
蒜瓣 15g
花椒 10g
小葱 10g
料酒 20g
食用油 20g
干辣椒 2粒
食盐 15g
香菜叶 10g
黄鳝处理
将新鲜的黄鳝从市场买回去喂养2到3天，然后宰杀，去除内脏切段（2cm长左右）备用。血液和粘液不推荐清洗，否则会影响味道；但若是觉得恶心清洗掉也未尝不可；或者直接现买现宰，回家稍微清洗即可。
腊肉处理
将腊肉切成0.5cm的条，放入碗中备用。
老黄瓜处理
老黄瓜洗净（不要去皮），切成2cm左右的段并对半切开备用。